在等待大军经过的当🐈口,沈若笙与谢廷安坐在雅间💰🕣里说起了今后开设餐馆的🍦大致考虑。
谢廷⚆安道🐆:“论起来餐馆食肆之类🈹🃓要想引得食客流连,大多还是要以菜品为甚,若想独树一帜,更应当拥有自己的特色风味,不知夫人有何见解?”
沈若笙这些日子也的确考虑过,听他问起,就将自己的想法说了出来:“药膳将药食结合,本就是新奇事物,想把握好味道不甚容易,再加上许多药材禁忌,并不是其他食肆敢随意模仿的。不过想留住客人,相公所说的特色菜品也的确是十分需要的。我思来想去,有一样是最难做出特🇧🚺😚色,却又最适宜咱们店来当做特色的。”
谢廷安看她摇头晃脑地说,明显是胸有🐑成竹,却故意卖起了关子,便顺着她的👥意问道:“哦?是什么?”
沈若笙🙻眼睛亮亮,一字一顿地说🞃👜:“米🐑饭。”
“米饭?”谢廷安完🐈🐈全意外,这是他从来都不曾想过的答案🀽。
“正是。”沈若笙得意地笑,“从来食肆里以稻米为主食时,不过是架上大锅,隔水蒸透,纵使火候水量掌握地刚好,😗🁞也不过是味道平平,用已充饥而已,更别提大锅蒸制,时常会出现夹生或软烂的状况,并不味美。实际上稻米本身营养颇丰,单独蒸制口感香甜,若加上药膳同蒸,饭菜交融,口味更加丰富浓☔郁。”
她说到这里,谢廷宥激动地插上一句:“是不是🐿🅫🐿🅫就跟煲仔饭一🗆🙓样的?”
沈若笙点点头:🍖“正是,听闻京中这般吃法的不多,没想到你🗆🙓倒清楚呢。”
谢廷宥也自得地扬了扬下巴:“我在宫里吃过一回,是个地方上的大官儿献到宫里🌹🄄的方子,味道是很好🞍所以就一直记着了。”
谢⚄🎵廷昭幽🐆幽地说:“你就光这些吃的记得清🍸楚。”
两个孪🙻生兄弟一言不合又开始打起机锋来,谢廷安和沈🗈🙪🍊若笙笑着由他们在一旁互相扮鬼脸,自己则是继续聊着正事。🝾🐳
沈若笙道:“煲仔饭菜饭同锅,一人堂食也能饱腹,花费不甚多,又能换好些口味花样,想来是很合适的。若是亲朋聚会,点的菜多了,还是最普通的米饭最相宜。绕是如此,也不能随意了事,须得🞻用精选的丝苗米、甘洌的山泉水为材,蒸制时辅以少许花生油和白醋,出锅后再洒上些芝麻,如此才算是好了。☔”🄧⛡
谢廷安听了颇为赞叹:“你想得已经很周全了。这一样的确是说起来🌨🁤平平无奇,可又极少有食肆💙💎能🍏注意到的,能将最基本的做到最极致,也是不可多得的。”
沈若笙得到认同,嘿嘿一笑,继而又微🐑蹙着眉,说起了自己的担忧:“只是如此一来,这成本就💙💎……”