美味，要会搭配。
民间美食的取材，充满着智慧。
这样大的河鱼，肉质往往失了鲜美♚🈻滑嫩，用农家简单的方法烹制，往🝾🐴往还会带有些土🏸🞹腥味。
但若是用大油来做，简单的搭配之下⚮🔳，就显得鲜美异常，不但能突出鱼的鲜美，还有油脂的🆪💘芬芳。
几个孩子蹲在🏅🗬🞬灶台边烧火，然后流♚🈻着口水🙟眼巴巴的望着锅台。
胡老三的媳妇热锅之♽🍸后，两勺如羊♚🈻脂⚮🔳一般的大油放入锅中，油遇到烧热的铁锅，顿时滋滋的融化，飘出香味。
朱允熥注意到🏅🗬🞬，趁着胡老三眼神没看向那边的时候，他婆娘悄悄的让孩子们，一人舔了一口猪🞁👋油。
几个孩子，仿佛吃到了世间最美的味道，脸🔽上洋溢着幸福，灶火映照下，脸上笑容跳动。
等锅里的大油热了，♽🍸大片的葱姜下锅，炒出香味。随后剁成几大块的大鱼下去煎制，顿时异香扑鼻。
又麻利的把鱼肉反面，待两面煎到变色，加井水覆盖住。放入叠成段🝾🐴的大葱，小心且🏸🞹爱惜的淋上酱油，用小火慢炖，盖上盖子。
这种烹饪方法，和后世朱允🝩🍳🌍熥家乡的炖鱼方法有🉆🅄些类似。
后世人总把菜肴分成南北，把饮食分为粗细。那是因为🖻物质生活有着极大的提升和飞跃，而在此时，物资相对匮乏，一年都不见得吃几次肉的农人们，对待肉食的烹饪手法，几乎是相同的。
先大火烧开，等到开锅了，灶台里的火也就变成大火，然后再放入豆腐等物，😧🃯🛗大火收汁。
老爷子鼻子动动，看着锅台那🍇🅾🌇🍇🅾🌇边，笑道，“还是大锅饭，香呀！”
胡老三把桌🇬🛥子拿到院子中，🝩🍳🌍小心的擦拭干净，带着缺口的饭碗也擦亮了，摆放在桌面上。