“朱🆈里长是说有人专门做臊🖲子,然后卖给刀削面的面馆,别人不用自己做了?”
照磨吕煜头一次听说这种模式,面馆的臊子不都是其本身做么🖅?而且千馆千🐗味,谁的臊子好,别人都要想尽办🃜😤🃖法弄到方子。
朱棣接过话:“在南京下又便宜又好吃的是卤煮,猪🃌肠、猪费、猪血等不值钱🄞的东西制作而成。
下丘村负责采购、制作、批发,其他人只管准备火烧或🂉🌽🄣米粉、米线,有口锅,能够热着卤煮便成。
他们🆈如果自己做,成本要高于从下丘村🐌⚂买,若下丘村在太原府开个刀削面店,然后加分店,别的面馆就不用活了。
本地可以拿着配方做了臊子卖,百姓自己买了回去做面也不错,就当是居必七的🖻🗱搬面酱和下饭酱。”
他用另一个实例🅃来说,南京卖卤煮的摊子全从下丘🞹🙀村进货,又干净有便宜,自己洗干净的肠子都很费🎀劲。
六个人对着朱棣点头笑,口中应着🅋,又看向朱棡,🞹🙀这才是👬🞊正主。
“咱们慢慢喝,麻烦里长安排人做臊子,鸭肉的咱也要,到时候给大家尝尝。”
朱棡觉得还是🞰🗵☗等臊子炒出来再说,现在别人不信,至少本地人没吃过闷子,闷子这东西挺特殊🇮🛺♵的。
有十个下🜠🃡丘村的人离🁲开,去旁边的地方做臊子,他们做的臊子必然比现在的好吃🖻🗱。
现在还没有香叶、草果、丁香等调🅋料,五香粉与十三香都没有,八角用的也少,那些东西属🚃🐮🃍于药材。
受物流🍒条件影响,不同药材的产地也不一样,好不容易弄到一点,都是拿来治病的,🚱谁能考虑搭配着做菜?
元朝时候没有的,明朝初期战乱刚结束,又🞩🖱🖞限制百姓活动范围,想凑起调料很🄞难。🌳
队伍里有,倒不是说药材,专门做菜用🐌⚂的,包括价钱降下来,但还是很贵的胡椒。🌳