又是一道必杀菜品。
郑轲长出一口🗨🞅气,回身看着高杉寿二,这个胖子脸色紧绷,不怒不喜,在他身前,三碗浓汤早已经放在托盘上。
看到郑轲🄜走下评🏩🜲🆇委席,高杉寿二也端起托盘,朝着评委席走去。
“好了,🄜老师,这是我的料理,真鲷鱼骨汤。”
布克盯着面前的小碗,明明才吃过淡菜浓汤,但是,肚子还是有🚥🕟一种💌🐞🁀空空的感觉,想要一口将面前的料理吃掉。
刚才,淡菜浓汤的味道主要集中在汤液上,而真鲷鱼骨汤的汤液🚥🕟却如同开水般清澈,黑色的碗底一览无余。🗳
既然是鱼骨汤,碗中的主要食材,就😷🆅🍊是瓷碗中央的鱼骨,而在鱼骨的上方,则摆满了白色的细丝。在白色细丝的旁边,则是放着两株细小的绿叶,这是木芽。
那些白色细丝,初看之下,有些像🞧是白萝卜,但稍加仔细,却发现,无论颜色,还是质地,都与萝卜有很大的不同。
“独活?”秋本步失声说了出来。
郑轲稍微一愣,但很快,在脑海中浮现出🆂🌫🁿了这种食材🆪的影🍒🚚子。
独活,不是中药吗?
这种想法刚刚矛头,就被郑轲打消了下去。
真是的,竟然犯了这种错误。
高杉寿二所用的独活,🈹🃓🈹🃓和常见的中药独活并不一样,它们其实是同属不同种的植物。
中药中的独活,是📝重齿毛当归,而高杉寿二所用的独活,其实是白根独活,又名拐芹。这种食材,在日本,常备用来当作配菜,在华夏,则同样🗇🙝是被用作中药。