十分钟后，蒸好的乳鸽要出锅了。
到了最关键的勾芡的一步，也是这道八📍宝栗香鸽最重🔻要的一部。🝂🈒♕
孙冠云的勾芡不同于寻常勾芡，是用乳鸽汤来勾芡，就是这只乳🝂🈒♕鸽被剃掉的骨熬成的汤。八宝栗香鸽做了多久，这用来勾芡的乳鸽汤也就熬了多久，他先尝了尝汤的味道，觉得可以了，便让江枫也来尝尝。
吴敏琪在一旁🕸🎝💂脸上写满了羡慕，就像得不到糖果的小孩，而她的玩伴🜪🄹却有一大筐糖果，怎么能让她不羡慕。
孙冠云🜃⛊😫失笑，他早就听闻吴老头的宝贝孙女是个厨痴，果然☵🃳🛷名不虚传，勾芡这一块他也不怕，他敢教，就笃定了江枫没本事学。
吴敏琪也没那个本事。
“吴家丫头，你也来尝尝。”孙冠云笑道。
吴敏琪受宠若惊，抢来的几单菜也不要了，快步走🐇♗🈥到江枫身旁去尝😈⛅😂乳鸽汤。
“差不多熬到这个火候，就可以开🄼🂹📯始勾芡了。”孙冠云道，手上动作不停，不停地晃勺，🜿很快芡汁就好🏮🝚了。
“芡汁可以保证乳鸽的温度，这道菜的口感完🈻🃢🙜全取决于温度，你需要找到真正适合浇到乳鸽上的芡汁的温度，才能完美的做出这道菜。”孙冠云道，“这点我没法教你，得靠你自己去悟，这是感觉，也是天赋。等下你自己勾芡的时候我可以告诉你一点技巧，但是最关键的还得靠你自己。”
孙冠云静静地看着锅里的芡汁，乳鸽已经被他从蒸笼里拿出来，正在缓慢便凉。突然，他舀起一勺芡🜣汁，缓慢地淋在乳鸽上，一勺又一勺，动作缓慢，神情专注。
淋完最后一勺芡汁，孙冠云收起来勺。
八宝栗香鸽，出锅了。
“一分钟后，是它😘🁧的最近🟀品尝时间。”孙冠⚠云道。
小小的乳🂦👁🅼鸽，🕸🎝💂肚子圆鼓鼓的，摆在盘中，呈淡淡的褐色。