江慧琴把糖和水倒进锅里，大火煮沸。等水沸腾后，她就拿着锅铲一直沿⚪🔊顺时针方向搅动，全神贯注的盯着锅里，一丝都不敢懈怠。等锅里的水分逐渐蒸发，糖色开始渐渐变深，糖水也开始起泡，江慧琴让烧火的帮工把火烧小一点，手上的动作不停，依旧稳稳当当的按照原速搅动。
此时锅里的糖水已经勉强称得上是糖浆了，逐渐开始粘稠，等糖浆表面泛起了绵软的小泡，江慧琴又让帮工加柴大火，等锅里飘出来一丝焦香味，她急忙抓紧时间把盘里🜪🄿已经沥干油的地瓜倒进锅里，还不🈺🃘😆忘再让帮工把火烧小点。
快速翻炒锅里的地瓜，使每块地瓜的表面都沾上糖浆，翻勺，出🝤锅。
被炸至金黄的地瓜上每⛜🛍🛋块🍕🇹🝠都紧紧包裹着一层🜳🆍薄薄的糖浆，地瓜与地瓜之间有细长的糖丝，牵丝不断。拔丝地瓜在盘子里泛着光，散发着甜香，金黄酥脆。
江慧琴得意地拍拍衣袖和上身，低头看了看，在李明一面前转个圈：“看，🅚没弄到身上吧🜛🂺，新衣服没😔脏吧！小芹她就是喜欢杞人忧天，亏她的名还和我有一个字是同音呢，一点都不相信我。”
“对对对，等过完年我们一起说她。”李明一笑着附和，“你不总说拔丝地瓜要趁热吃才🜛🂺好吃吗？还不快点端到后厅去给奶奶尝尝。”
“你等等，我得先给陈师傅看看。”江慧琴小心地🇯🜂⛀端着拔丝地瓜，凑到陈师傅跟前⚁🎙。
陈师傅正在给整鸡脱骨，看江慧琴来了，便知道她要问什么：“你拔丝的时间不对，温度也🔋不够，和你哥比差远了。”
江慧琴顿时苦了脸。
“行了，比你上次强多了。你昨天不是还去了一趟泰丰楼吗？🙁怎么你哥嫌你这个妹妹嫁出去了，不是江家人了，不愿意教你拔丝的绝技了？”陈师傅就四十来岁，看着江慧琴长大的，长的挺严肃，却很喜欢开玩笑。
“陈师傅你又胡说什么呢，我哥教了我这不是没学会🞥🖔💒吗？两口锅同时烧太难了🌦🁒🅏，你看我这丝拉的也挺好的呀，🗲🟦你就不能夸夸我吗？我哥不夸我，你也不夸我！”江慧琴觉得自己今天的发挥其实还是挺好的。
“行行行，少奶奶，你烧的非常好，比你上次烧的好多了，老太太尝了肯定会🌦🁒🅏喜欢快趁热端过去吧，等下凉了。”陈师傅忙着给鸡脱骨，敷衍道。
江慧琴把菜装进食盒里，冲李明一道：“明一，今年过年别给陈师傅发红包，大过年的都不夸我点好话。🀝♖🈛”
“🂓行。”李明一笑道，看着江慧琴出了厨房，🈰🁻才转头对陈师傅说：“陈师傅您放💟心，我肯定得给您包一个最大的红包！”
“🂓那🝉你可别被慧琴丫头知道了，不然她肯定要生气。”陈师傅笑道。