而‌臭豆腐汤汁不‌仅仅是鲜味这么简单,糅杂而&🁇🃮a🖻🗸mp;zwnj;不&🞞🕐;zwnj;显得繁复的汤汁,让你的心尖绽放出一朵花来。
虽说吊汤通常都要好几个小时,但&a🂨👘🉄mp;zwnj🝚;这堪堪煮熟的飞龙汤的鲜美丝毫不亚于炖煮了好几🔯🄊个小时的老母鸡汤。
除了高汤的鲜之外,还需要重咸重辣。
往碗里倒上半碗的高汤之后,东果又‌往里放了他日常用来配粥的萝卜干和酸豆角,咸辣中又透着一丝酸爽劲,别提有多么地爽口了。再往里舀上两大勺的辣椒🍬油,原本淡黄色的汤汁立马变得通红通🅪红的,看起来极为地辣。
搅拌均匀后,一碗漂浮着辣椒籽、酸豆角还有萝卜的汤汁就这么完成了。🆟🐶
一百八十度的油锅已经在等着有人和它🂨👘🉄的激情碰撞了。🝚
万事俱备,只等卤好的臭豆腐,
东果把卤好的豆🗾♧腐清水洗了一遍,才把它们都滑入了油锅。
瞬间油锅里,遍地开花,黑色的豆腐在油里浮沉,逐渐🝚地黑色的表皮逐渐鼓了🄹🂢起来。
“等到所有的臭豆腐表皮鼓起的时候,把它们都捞起来🝚。我是会中间剪开再炸一下的,这样的话,它的表皮会更加地酥脆,等会汤汁也比较好入味。”,东果用一双长筷子,挨个抓起臭豆腐,把它们都一剪为二,再丢回了锅里炸了一下。
【🟢🞷😶好家伙,暴露了吧,才不‌是什么黑豆腐呢,你做的果然是臭豆腐。】
【果然是在复原母星的臭豆腐!骗人精!】
东🟢🞷😶果无‌视了所有对他的夸赞,“没错就是🎗👎🇪臭豆🂨👐腐哦。”
稍稍让中间的口子也变酥脆了之后,东果一漏♝勺下去把所有的豆腐都一网而‌尽,放在一边沥干油分🌌。
炸完☥🁤了之后🀧⚷,臭豆腐那股迎风十里臭的味道🏅🗯似乎也收敛了一点。