ps:下大雪家里停电,等了一🔨🃇🕫天也没来电,出门找了个宾馆才住下,这是早上🙃🇫这一章。
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异变陡生!
明明刚才还在大夸🇧🚺水晶饺子的三个评委,♫正要打分,几乎同时觉得口🁕🅬中泛起一股很古怪的味道,又苦又涩,有种说不上来的奇怪感觉。
李副🄭🀶会长直接抓起水杯咕🃕🗥🝫咚咕咚灌了几口,另外两个评委也皱起了眉头。
看到他们这副做派,一些真正对厨艺有钻研的选🁬🈷手心里咯噔一下🎷🕮🍁:坏了。
几乎不抱任何指望的居家暖男,陡然🕄看见了一线希望!
创新这种事🕏🈧🀫,是有很大风险的,各行各业都一样,烹饪也不例外,想要推出一道新💅🏠菜品,要求厨师对各种食材、调料的特性以及各种烹饪手段有着深刻的理解,绝对不是胡乱一拍脑瓜子就行。
什么碳烤西兰花🃅🕙,牛奶煮西红柿,清炒母猪皮,红烧胖大海……这种在民间被称之为‘黑暗料理’的创新,在烹饪🃆界就是个天大的笑话,违反了食材搭配的基本原理。
俗话说,一颗老鼠屎坏了一锅粥,在厨行就有另外一层意思:只要任🁕🅬何🞔一个环节做得不对,放错🈘⚏🐛了哪怕一种调料,整道菜就废了。
不信的话,朝佛跳墙里加两勺辣椒酱试试?佛跳墙是好东西,辣椒酱也是很喜💉🐄♀闻乐见的调料,可是这两个东西就绝不能搭配在一起。炒青菜可以适当放点白糖,青菜汤你放白糖试试,那⚕就没法吃🜧了。
世界上那么多食材、调料和烹饪方法,最常见的也有几十上百种,想要全部搞💉🐄♀清楚,很多从业几十年的☢🁇老师傅都未必敢夸这个海口。
这道‘玉壶舞鱼龙🇧🚺’,显然是水晶虾饺的创新之作,看着🔑⛣🜏几个评委的样子,显然是对方用料发生了‘冲突’,才会🃆产生怪异的味道。
要是这样的话,那之前再多的赞誉和褒奖,都🀴毫无🛑🛩🟂意义!
刀工再好,🕏🈧🀫食物再漂亮,制作过程再用心,不好吃有个鸟用🏊😘🁫?