听到吴阿姨这么说，林旭彬觉得心中豁然开朗，但是他现在的状态还处在知其🚬🖢然，不知其所以然的阶段。作为好奇宝🂉🌿宝的林旭彬，肯定要对这件事情寻根究底。
“哦，那这么做的原理又是什么呢？为什么炒的时候多放点♾🎅油，快熟的时候加入少量白醋或🅚番茄丁，能让它的颜色不变黑，味道又好呢？”
“这是因为，油多的时候，茄子一下锅就被油包裹住，首先就隔绝了空气。油温本来就高，油传热💑👉又比水快，于是茄子的温度很快升高，超过70摄氏度，酶就大部分失去了活性。”
“再加上番茄中的维生素C和醋里的酸，它就彻底没有🌝⛰‘作乱’的机会了。这样炒茄子，即使不削皮也照样🄐☑能保持比较好看的颜色。”
说到做菜🙡🞷和带娃方面的事情，简直是吴阿姨的强项，吴阿姨口齿清楚🈭🁡，侃侃道来，整个人看起来闪闪发光，🄐☑神采飞扬。
“哇，吴阿姨，你好厉害哟！你怎么知道的这么多，我就什么都不知道了。炒出来的茄子，乌🅽🌄☍漆麻黑的，难看死了。我自己看着都觉得没胃口，偏偏爷爷奶奶还说味道不错。哼，我看，肯定是为了哄我开心才这么说的。”
林旭彬先是眼睛里都冒出小星星，喜笑颜开，一脸崇拜地看着吴阿姨。接着，他📟🜄又想起了他第一🍁🅋次炒茄子时不愉快的经历，现在他越🐟🁇想越是觉得，他被爷爷奶奶给骗了。
炒的那么难🎫📿看的茄子，都有点烧焦了，又怎么会好吃呢？可是爷爷奶奶，居🚙然一口一口部把那一碗茄子给吃光了，还一个劲的夸他做的好吃。害的他，还沾沾自喜，以为自己真的有做菜的天赋。
后来还连续不断的炒了5天茄子给他们吃，直吃的爷爷奶奶脸色都有些变了。自己还追着问🅚他们，我炒的怎么样？好不好吃，明天还想不想吃？
然后🅋🄿🃓，爷爷和奶奶同时停顿了一秒🕹才🛦🞥🖏说，你炒的很好吃，我们明天还想吃。
若不是，第二天他就被住在城里的妈妈接去玩耍，当时兴致昂然的他，还不知🚬🖢道要连续炒多少天茄子给他们吃呢。
现在想起来，那时候的自己，真是太不懂事了，爷爷奶奶的脸色，明明都已经很痛苦了，偏偏自己还看不出来。还🌶以为自己炒的茄子是人间美味，想要让他们天天享受🎜👼🎈呢。
谁知道，谁知道……林旭彬觉得自己都没脸见人了，以前的自己怎么就这么天真，这么不知道察言💑👉观色呢？
而且，就算🎫📿爷爷奶奶是真的🜹骗了他，那也是善意的谎言。而他却是结结实实的，让他们吃了几天烧焦的茄子。
可是，即使他现在长大🄎🟧🟤了，知道了，也来不及了。因为爷爷奶奶，两个月前，已经车祸去世了。