程处弼的🃙😍目光已经看穿人群，穿透了牛皮，看到了牛身上各个部份的肌肉组织，脑海里边立刻就会冒出相应的烹饪手段。
牛头适🌐♴合黄焖，但香料一定要多，而且洋葱必须多加，口味浓郁，香🄠⚣📌气扑鼻。
牛蹄适合炖，但是最好和猪蹄一👢👦起，再用一些特殊的烹饪手法和秘🝏制香料，可以让汤色清🚯🖺🗧彻而不会过于浓厚。
味道🚮🖴🖳会更加的鲜香浓郁，而且蘸料一定要有🞑📞🜁香菜和狗肉香（薄荷），吃起来才香而不腻。
牛尾熬汤，更是滴滴香浓而又滋补，可惜没有西红柿，也🀜♍没有土豆，但并不妨碍它的美味。
牛颈肉，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧，采用铁棒🄠⚣📌锤打，千锤百练之后的牛肉丸子口感弹牙，鲜香滑嫩，绝对🍳是制作撒🚽😷🆁尿牛丸的极品食材。
牛上脑肉肥瘦交错，而♳🌢且比例比较均匀，适于熘、炒、氽等。
牛眼肉（划重点，不是牛眼睛⚝💕👮附近的肌肉组织）肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起⚽🖵来的口感比较香甜多汁，不干涩，适合涮火锅……
火锅，一想到这个词，程处弼就内心一阵微微的刺痛，没有了辣椒，没有了郫县豆瓣，自己就没办法做出程氏秘制火锅🗢🝕调料。
火锅没有了红汤，已然失去了尊严和灵魂，可毕竟，牛百叶和黄喉还🄠⚣📌有肥牛此刻就在眼前，白汤其实也不是不行。
“三哥，你也📔饿了？”程老四听到了自家三哥吸溜口水的声音。
“还没饿，这是馋的。走，看看去，”
程处弼🌐♴已经迫📔不及待地大步撵了上去。四、五、六三个弟弟屁颠颠地跟着三哥的脚步，跟着三哥去厨房🁋🄒，肯定会有好吃的。
脆爽的牛百叶与黄喉，还有肥美甘甜的肥牛，还有那卤制之后棉香劲道👿🎩的牛肚，以及那可以用来制作灯影牛肉的牛健子……
尤其是前🃙😍三种最令自己魂系梦牵的涮火锅极🞑📞🜁品食材，谁敢跟自己争，老👿🎩子就跟谁拼命。程处弼的脚步不由得加快了三分。