郑泽讲课时有种由内而外的气度，能让人情不自🄄禁地感🖪到钦佩。
他虽然是鲁菜大师，但对其🍋他八大菜系的好坏🟅🚰都研究🄋🟐得特别透彻。
否则，他也不会被陶南芳委任为产品研究中🕜心的高级顾问。☣
淮香集团现在主推的菜♱品，不少⛱爆款都出自郑泽和他的团队之手。
经他改良的菜品，不仅符合淮南当地客户的口味，而且还能在其他地域适应当地的口味，避免水土不服，🏱顽强地生存下去。
换个角度来看，🜷郑泽不♱仅拥有国厨的名号，而且实战能力很强，他所面对的敌人，要比厨王争霸赛上的敌人还要强大。
他的对手是其他菜系巨头名下的国厨，因此郑泽🄄分享到心得，都是一些干🟒🜤🄉货。
乔智以前参加这种培训，都有种昏昏欲睡的感觉，但郑泽🝰🎯🔪讲课却让他注意力始终保持高度集中。
“南粤菜味美sè鲜，鸟兽虫鱼均可为原😸料，汤菜功夫尤深,其中以清炖、红烧、汤泡最具特sè。
巴蜀菜吸收南北菜肴之长，讲究sè、香、🕜味、形,在‘味’字上下功夫,以味的多、广、厚著称，有‘麻、辣、咸、甜、酸、苦、香’7种味道,巧妙搭配,灵活多变。
齐鲁囊括：菜煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法，以清香、脆嫩、味厚而纯正著称……”⛞🛡🝽
“在座各位，都是淮香集团的精锐，但说句不客气的话，放在国餐饮界青年一🏃🗙代，你们绝大多数都只能排在中下位置。巴蜀菜的吴林风，南粤菜的施河，齐鲁菜的邓达先……这些人都才华横溢，精通至少两派以上的菜系。”
郑泽觉得要给🖝📣🜯台下这些人泼点凉水，否则他🕜们不知道自己所处的位置。
“郑国厨的火气好大，怎么总涨别人气势灭自🟅🚰己🄄威风啊！”
“咱们也没那🖝📣🜯么🜷糟糕吧？搞得我们就是扶不上墙🄄的烂泥一样。”