温州的猪脏粉,算不得享誉世界的美食,但是在法国的巴黎三区,西班牙的马德里,还有📉纽🔄♮约的唐人街,都一样有人在卖温州猪脏🛗🜢粉。
齐亦在纽约,如果想吃的话,还可以吃到猪脏粉,但颜🂧👋滟暂时还没有在墨尔本找到有卖温州猪脏粉的👠地方。
猪脏粉用的是比传统意义上的粗🂡🐗粉🍮干还要粗上两☴🃣🙥三倍的粉干。
一碗地道的温州猪脏粉,需要有口感饱满的粗粉,酥烂软糯的猪大肠、鲜嫩爽滑的猪血,配上新鲜的大蒜叶,再浇上特制的豆瓣酱,就算是味🝾🐰精这样的调味品,也必须是温州的快鹿牌的。
对于真正☹🄗的吃货来说,大肠的选择,也一样是要有讲究的,必须选脏头的😂部分,🍃才能让猪脏粉的口感发挥到极致。
温州最有名的猪脏粉当属人民路上的锦泓老字号,但颜滟更喜欢的是藏🙫在小巷子里面的三牌坊猪脏粉店。(注1)
“你不是已经很饿了吗?怎么还要跑那么远🎾的地方去吃饭啊?”齐亦看颜滟♹🍗刚刚说肝肠寸断时候的那个样子,感🏑觉是那种随时都有可能会饿得晕过去的状态。
“这你就不懂了吧☟🀨,有美食在前面带路,一路上,吞着自己的口水,所有的饥饿感就都转化为🀩⛈期待了。”颜滟发表了属于吃货的独家见解。🟧
去三牌坊猪脏粉那样的小店,最佳的方😇⚹🖐法一定是打车或者让司机送过去,不然根本就没有办法找到🐂☧停车的地方。
温州市区特别小,对温州人来说,很远的地方,从颜滟家📫🝲🏉所在的江滨路,打车过去离华侨饭店不远的这家猪脏粉店的公里🃏🖳🖯数,也就是个个位数而已。
换做北京和上海,这样的距离,叫非常近。
齐亦📷🟡不知道颜滟会早起,所以他在家里是已经吃☴🃣🙥过早饭的。
齐亦去了猪脏粉店之🅴后,就没有🂡🐗打算🗣🝝🌊再吃一顿。
颜滟问都没有问,到了地方就问老板要了两碗猪脏粉,还特低⚗👡嘱咐老板,每碗多加一份脏头。
“我已经吃过早饭了。”齐亦觉得需要😇⚹🖐😇⚹🖐说明一下自己的情况。