而‌臭豆腐汤汁不‌仅🐗⛦🜨仅是鲜味这么😐简单,糅杂而&😳amp;zwnj;不‌显得繁复的汤汁,让你的心尖绽放出一朵花来。
虽说吊汤通常都要好几个小时,但‌这堪堪煮熟的飞龙汤的鲜美丝毫不亚😳于炖煮了好几个小时的老母鸡汤。
除了高汤的鲜之外,还需要重咸重辣。
往碗里倒上半碗的高汤之后,东果又‌往里放了他日常用来配粥的萝卜干😳和酸豆角,咸辣中又透着一丝酸爽劲,别提有多么地爽口了。再往里舀上两大勺的辣椒油,原本淡黄色的汤汁立马变得通红通红的,看起来极为地辣。
搅拌均匀后,一碗漂浮着辣椒🛜籽、酸豆角还有萝卜的汤汁就这么完成了。
一🂡🐘百八十度的油锅已经在等着有人和它的激情碰撞了。
万事俱备,只等卤好的臭豆腐,
东果把卤好🗐🚱🗇的豆腐清水洗了一遍,才把它们都滑入了油锅。
瞬间油锅里,遍地开花🖏👧,黑色的豆腐在油里浮沉,逐渐地黑色的表皮逐🛀渐鼓了起来。
“等到所有的臭豆腐表皮鼓起的时候,把它们都捞起来。我是会中间剪开再炸一下的,这🙵🎭🔔样的话,它的表皮会更加地酥脆,等会汤🐝🀴汁也比较好入味。”,东果用一双🍽长筷子,挨个抓起臭豆腐,把它们都一剪为二,再丢回了锅里炸了一下。
【好家🗹☿🅎伙,暴露了吧,才不&zw🐨🏥nj;是什么黑豆腐呢,你做的果然是臭豆腐。】
【果然是在复原母星的臭豆腐!骗人精!】
东果无&📲🞱🗽;zwnj;视了所🎘👖有对他的夸赞,“没错就是臭豆☑腐哦。”
稍稍让中间的口子也变酥脆了之后,东🏲🞂果一漏勺下去把所有的豆腐都一网🔌⚴🕤而‌尽,放在一边沥干油分。
炸完了之后,臭豆腐那股迎风十里臭的味道似乎也收敛了一点🍯。