郑泽讲🎌课时有🝀种由内而外的气度，能让人情不自禁地感到钦佩。
他虽然是鲁⛜🛏菜大师，🖡🔋但对其他八🄿🃓🗙大菜系的好坏都研究得特别透彻。
否🛤🞙🔣则，他也不会被陶南芳委任为🄿🃓🗙产品研究中心的高级顾问。
淮香集团现在🝀主推的菜品，不少爆款都出自郑泽和他的团队之手。
经他改良的菜品，不仅符😌⛧🜶合淮南当地🙳客户的口味，而且还能在其他地域适应当地的口味，避免水土不服，顽强地生存下去。
换个角度📀🗰🟍来看，郑泽不仅拥有国厨的名号，而且实战能力很强，他所面对的敌人，要比厨王争霸赛上的敌人还要强大。
他的对手是其🝀他菜系巨头名下的国🀴🀾厨，因🎡💦🔇此郑泽分享到心得，都是一些干货。
乔智以前参加这种培训🌺🄆🞢，都有种昏昏欲睡的感觉，但郑泽讲课却让他注意力始终保🝱🎹持高度♷🍀集中。
“南粤菜味美sè鲜，鸟兽虫鱼均可为原🎡💦🔇料，汤菜功夫尤深,其中以清炖、红烧、汤🏉泡最具特sè。
巴蜀菜吸收南北菜肴之长，讲究sè、香、味、形,在‘味’字上下功夫,以味的多、📦🝉广、厚著🔙🁄称，有‘麻、辣、咸、甜、酸、苦、香’7种味道,巧妙搭配,灵🆭💯🕙活多变。
齐鲁囊括：菜煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪💳🕸方法，以清香、脆嫩、味厚而纯正著称…🍞…”
“在座各位，都是淮香集团的精锐，但说句不客气的话，放在国餐饮🂀界青年一代，你们绝大多数都只能排在中下位置。巴蜀菜的吴林风，南粤菜的施河，齐鲁菜的邓达先……这些人都才华横溢，精通至少两派以上的菜系。”
郑泽觉得要给台下这🖡🔋些人泼点🎴凉水，否则他们不知道自己所处的位置。
“郑国厨的火气好⚲大，怎么总🎴涨别人气势灭🀨⚸自己威风啊！”
“咱们也没那么糟糕🖡🔋吧？搞得我们就🙳是扶不上墙的烂泥一样。🜭🅕”