秀月在揉面,骆笙在炒臊子。
揉面是很有讲究的,然而只知道吃的众人看不出来⛙🚳,吸引他们的还是炒臊子散发出来的香🔃味。
一口大铁锅架在火堆上,肥六瘦四的五🄒花肉片炒出油后下葱段、红干椒等作料继续翻炒,等到浓郁的香味散开再下辣椒面,那股混着辛辣的香气就更♉🆨浓郁了。
见⛃🗱每一块五花🚘📬🞀肉都包裹着一层红艳艳的辣椒粉,盛三郎忍不住咽口水“表妹,看着挺辣啊。”
骆笙往锅里烹🚘📬🞀入香醋继续翻炒,口中道“吃着🞉💕好☉♎吃。”
这么实在的回答让盛三郎无话可说,却舍不得挪窝,就蹲在锅边眼巴巴看着。
眼见骆笙加清水后盖上锅盖,再看不到那一锅红艳艳油汪汪的五花肉片,盛三郎又忍不住问“表妹,多久才能吃啊?”
做菜时骆笙很有耐心,温声解释道“至少要熬两刻钟。”
香气从锅盖缝隙袅袅钻出来,越来越能勾起人腹中馋虫,等到骆笙把熬制好的臊子盛入一个深口陶罐⚃🎫中开始熬制酸汤,秀月那边已经开始切面条。
盛三郎好奇心🚘📬🞀又起“表妹,为什么还要另外熬汤?”
骆⛃🗱笙手上动作不停,反问道“表哥知不知道臊子面要好吃有什么讲究?”
盛三郎摇头。
他哪🍑知🗄道啊,他就知道只要是表妹做的就一定好吃。
骆笙笑了笑“想要把臊子面做得美味,臊子要汪☉♎,面汤要稀,面条要烫。这个面汤可不能是煮面的面⚃🎫汤,需要重新熬酸汤才行。”
盛三郎咂舌“原来有这么多讲究。”