厨🚩🖇房里,周老二媳妇捧着竹罐子,疑惑道:“小三,你🛋们确定这些东西能吃?我怎么听都没听过。”
小三说道:💒👔“能,🌐♻书上说的,而且还很好吃。二伯娘,快帮我们熬油吧!”
周助说道:“二嫂,这个是花椒,装出半碗先⛌清洗一下,将这些花椒放入热水中泡上😠一段时间,然后捞出沥干水分。”
“期间准备好适量的生蒜和桂皮☷🄁,猪油两斤,香叶几片🛋,食盐适量。”
“接着起锅烧油,油热之后将葱和蒜倒入锅中炸一下捞出就行。然后趁着油锅🅻🜵里还有余温,将花椒,香叶,桂皮倒进去,盖上锅盖,焖一刻钟左右,然后装到罐子里静置两个时辰左右即可,这样花椒油就做好了。到时候,可以把花椒油过滤出来,里面的花🈜⚶椒配料渣也可以继续拿来炒菜。”
其实应该用菜籽油的,可是他们家🅣🈕只有猪油🆡,花椒油想更麻更辣,还是用新⛀鲜的花椒比较好,但这些都只能将就了。
周助继续道:“茱萸就直接用清水洗干净沥干,晒干后就用猪油熬,一升的茱萸用十斤的猪油熬,熬出来的茱萸辣子油☇很香的。”
周老二媳妇为难道:🈪🁈“小叔,要用这么多猪油啊📙!”
周助笑道:“是呀,🈪🁈多用些猪油吃得🕾🏐久些。”
周老二媳妇说道:“可是现在没那么多猪油了,除了家里炒菜的,娘都锁柜子🅻🜵里😕🁑🅄了。”
周助嘴角抽了抽,🌐♻说道:“没事,二嫂,你先处理着,等下就用我🍈🆉🍱们买回来的猪油熬好了。”
还🚩🖇好,今天他们叫他六哥带二十斤的肥肉回来,够熬茱萸油和花椒油了。
小三说道:“草虾静置得差不多了🅣🈕,周舟,🆡把它📙洗出来吧,然后用开水烫杀。”
草虾全都高温烫杀后,周助叫周舟拿了四把剪刀还有细竹签🅹🚱过来。
周老二媳妇见到他小叔想拿剪刀☷🄁玩,赶紧先没收了,说道:“小叔啊,你别玩剪刀,很🏡危险的,这草虾该怎么处理,你说我们来弄。”