盖州县的官员们有口福了，他⛗🚦🕫们🗈🙪不怎么喜欢吃海鲜，一般冬天才愿意吃，海产品从海里捞🄸上来后保存时间长。
眼下若吃鲅鱼，等渔民从🃗海里把鲅鱼打上来，再送到县衙门，鲅鱼就很腥了，出海后时间越久，鱼越腥。
他们不晓得这个原理，却知道这个事实。
大虾官员们倒是爱吃，就是不好捞，渔民用抛网，除非等到开春后，大量的虾出现在这里进行产卵繁殖，📐🙿🐅否则只能找个😼🆪涨潮后不会被淹没的礁石，或自己家的小渔船，在上面钓🔼海虾。
那段时间，海边的人🚛🔅♵收获多，雌虾产完卵，被海水带着冲到浅滩上，大家捡起来立即煮了晾晒，有的已经死了，雌🅂虾产卵后大部分死去。
早上有潮，不管是死的，还是快死的，就被♫冲上来，用篮子下去捞。
煮的🅟🇵时候不要用海水，必🃗须🃵🜍是淡水，单独放点盐，去年军士们过来教的。
煮熟🅟🇵又晾晒好，装进麻袋里摔打，大🂮虾的外壳便逐渐碎掉，虾头、虾尾巴也摔没了，🃩🚞剩下虾仁，这个百货商店收。
官员们也弄点，他们不花钱，运输的时候，会🄐存在自然损耗，卖百货商店的说损耗不行，百姓不答🃯应，五十斤就是五十斤。
盖州县的官员看到餐具上来，非常娴熟地拿起，知道怎么用，本地有女真人，其🕣实一把刀就够用，给个小叉子也行，不需要动手了。
其实没有那么大的比例🅵，五千斤大虾仁🕦🝢，少个一百来斤不很正常么，这一百来斤官员们就分了。
一边做他一边偷吃，🚛🔅♵内心也嘟囔：这个时候好的大虾太少了🞣，要是提前两个月就好了。
眼下大虾跟鲅鱼是一样的，再过一个月离开这边，前两个月过来的雌大虾大部🜵🆞分死了，剩下的也变瘦了，少数顽强活下来又把自己给吃胖的，简直是凤毛麟角。
朱闻天如此烹饪大虾，🅵大家就换餐具，用刀叉，只是那个刀并非锯齿刃，正常的刃，非常锋利。
官员们🁫🈳吃过大虾，两个月前还吃到一尺来长的大虾呢！却从为吃过开背大虾，以前他们🃞😾吃的时候根本不晓得去虾线。